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Fromages

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Responsabilité

Bouchait Dominique / Auteur principal

Editeur

Chêne

Année

2016

Genre

Documentaire Adulte

Public

Adulte grand public

Support

Livre

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Permalien

Notice détaillée
::bInfos sur l'auteur

ISBN :

978-2-8123-0941-0

Collations :

Caractéristique matérielle : Couv. ill. en coul., photographies en couleur Index,
Dimension : 26 cm.,
Nbr de pages : 1 vol. (239 p.),

Centre d'intérêt :

Variétés de fromages -- France

Collection :

Meilleur ouvrier de France

Résumé :

A travers plus de 70 questions issues de trente années sur le "terrain", Dominique Bouchait dresse un panorama des fromages, livrant leur histoire, les secrets de leur fabrication et l'art de les déguster. Il rend ainsi hommage aux 45 fromages AOP du patrimoine français, détaillant pour chacun leurs caractéristiques (terroirs et origine), la manière de les choisir, de les déguster, de les présenter et de les couper mais aussi de les conserver, sans oublier de livrer les accords avec les vins. Des recettes de cuisine à base de fromage originales, proposées par des Meilleurs Ouvriers de France (MOF), ou plus traditionnelles viennent agrémenter ce beau livre mis en image par Marie-Pierre Morel. (Source éditeur)

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Exemplaire	Situation	Statut	Dewey / Cote	Site	Localisation	Priorité	Retour prévu	Réserver
0224870163	En rayon	Nouveaute	641.3 BOU	PLEYBER-CHRIST	Section Adulte	0	-	Connexion

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